PEP

Min kæreste er typen der har madpakke med på arbejde, han har ganske meget tid i en bil og ofte meget lange dage (...og så er han jo top-skøn). Da jeg havde besluttet, at jeg ville have et surprise-snacklager til ham var det jo nød til at involvere lidt lækker indpakning, søde ord og skønne farver. Indholdet er en blanding af solsikkekerner, ristede græskarkerner, "friske" og ristede hasselnødder, valnødder samt "friske" mandler og saltmandler.

Opskriften på saltmandlerne er let og lige til - og resultatet er skønt;

200 g mandler med skal
2 dl vand
1 spsk groft salt af god kvalitet

Bring salt og vand i kog på en pande og tilsæt mandlerne. Lad vandet koge helt væk, så mandlerne dækkes af et tyndt, hvidt lag salt. Hæld mandlerne i en bradepande og sæt dem i ovnen ved 150 grader i ca. 20 – 30 min., så mandlerne bliver tørre. Tag mandlerne ud og lad dem køle helt af, de knitrer, mens de tørrer.